Galvenais gremošanas orgānu, tostarp aizkuņģa dziedzera, darbības traucējumu cēlonis ir nepareizs uzturs un racionāla uztura principu neievērošana ilgstošā laika periodā. Pankreatīta ārstēšana, pirmkārt, ietver diētu. Tajā pašā laikā jums jāzina: ko jūs varat ēst un ko nevarat.
Diētas efektivitāte pankreatīta gadījumā
Aizkuņģa dziedzeris ir vissvarīgākais gremošanas sistēmas orgāns. Tas ir atbildīgs par kvalitatīvu ķermeņa darbību, ražojot sulu, kas nonāk divpadsmitpirkstu zarnā. Sula palīdz sadalīt barības vielas. Pēc šī procesa veidojas aminoskābes, vitamīni un barības vielas, kas pēc tam nonāk asinīs.
Tādējādi tā loma vielmaiņas procesā ir nenovērtējama.
Turklāt tas ir atbildīgs par insulīna ražošanu, kas regulē ogļhidrātu un lipokīna metabolismu, kas ir atbildīgs par aknu tauku deģenerācijas novēršanu.
Akūts pankreatīts prasa stingri ievērot pareizu uzturu. Diēta, ko jūs varat ēst, ko jūs nevarat ēst, ir izstrādāta ar mērķi ātri uzlabot jūsu stāvokli. Ir 2 tā veidi: akūta un hroniska. Galvenais pankreatīta cēlonis ir liels treknu pārtikas produktu patēriņš un pārmērīga alkoholisko dzērienu lietošana. Akūtā stadija var ātri pārvērsties hroniskā stāvoklī.
Abu veidu slimības nopietni pasliktina gremošanas darbību:
- Skābums palielinās.
- Dedzinošas sajūtas klātbūtne.
- Stipras sāpes nabas labajā pusē.
- Toksīni uzkrājas un organisms tiek saindēts.
- Insulīna ražošana ir traucēta.
Diēta ir atļauta ar pietiekamu kvantitatīvu olbaltumvielu saturu, bet samazinātu tauku un ogļhidrātu daudzumu, kas galvenokārt ir vērsts uz aknu deģenerācijas novēršanu. Diētas kaloriju saturs ir aptuveni 1800 līdz 2500 kcal atkarībā no slimības pakāpes.
Aptuvenais patēriņš:
- baltumi - 125 gr. (30% dārzeņu);
- tauki - 70 gr. (20% dārzeņu);
- ogļhidrāti - 250 gr. (cukurs apmēram 30 gr. );
- sāls - ne vairāk kā 8 g;
- šķidrums - apmēram 2 litri.
Diētas pamatprincipi:
- Ēdienu gatavošanas tehnoloģija. Nodrošiniet kuņģim pēc iespējas maigu režīmu. Akūtā pankreatīta formā: ēdiens tiek samalts un tvaicēts. Hroniskam: tas ir labi sasmalcināts, ir atļauta vārīšana un cepšana.
- Temperatūra no 20 līdz 50°.
- Stingri izvairieties no pārēšanās un pieturieties pie daļējām ēdienreizēm, kas samazinās asinsspiedienu un atvieglos aizkuņģa dziedzera darbību.
- Atteikšanās no alkohola. Tas izraisa aplikumu parādīšanos dziedzera kanālos, tie tiek aizsprostoti, tiek traucēta izdalītā sekrēta aizplūšana. Iekaisuma process pasliktinās.
Diētiskais uzturs palīdz normalizēt gremošanas enzīmu izskatu, novērš dziedzeru "apēšanu" un atjauno normālu zarnu gļotādas vidi.
Kādi produkti ir atļauti
Akūta stadija un hronisks pankreatīts. Diēta: ko drīkst ēst, ko nē – ieteicamie produkti ir izstrādāti, lai maksimāli palielinātu dziedzera darbu. Lietojot atļautos pārtikas produktus, tā ražoto enzīmu daudzumam vajadzētu samazināties.
Ēdienu izvēle ir vērsta uz vēdera uzpūšanās procesu novēršanu, jo sāpes jau ir. Tam jābūt viegli sagremojamam, saturam pietiekamu daudzumu olbaltumvielu (no kuriem 30% ir augu izcelsmes).
| 1 | Maiznīca produktiem |
|
| 2 | Zupas |
|
| 3 | Gaļa |
|
| 4 | Zivis |
|
| 5 | Graudaugi. Graudu kastroļi. |
|
| 6 | Piens |
|
| 7 | Olas | Tvaika omlete no baltumiem |
| 8 | Dārzeņi | bez rupjas šķiedras |
| 9 | Salds |
|
| 10 | Mērces | Vārīts pienā vai dārzeņu buljonā, ja pievieno miltus, tas nav sautēts. |
| vienpadsmit | Tauki |
|
| 12 | Dzērieni |
|
Kādi produkti ir aizliegti
Dominējošā pankreatīta ārstēšanas metode ir diēta: ko drīkst ēst, ko nē, izvairoties no lietām, kas palielina kuņģa sulas produktivitāti, kā arī aizkuņģa dziedzera sekrēciju.
Lai samazinātu saražoto enzīmu daudzumu un attiecīgi mazinātu iekaisumu, ir izstrādāts to produktu saraksts, kuri ir jāizslēdz.
| 1 | Zupa |
|
| 2 | Maize |
|
| 3 | Gaļa |
|
| 4 | Desiņas |
|
| 5 | Zivis |
|
| 6 | Piens, piena produkti |
|
| 7 | Graudaugi |
|
| 8 | Olas |
|
| 9 | Dārzeņi | ar rupjas šķiedras klātbūtni |
| 10 | Saldumi |
|
| vienpadsmit | Dzērieni |
|
| 12 | Garšvielas | asās garšvielas, etiķis. |
Pamatdiētas pankreatīta ārstēšanai
Lai uzlabotu pašsajūtu un ātrāku atveseļošanos, ir sastādītas vairākas diētas.
Diēta Nr. 5
Galvenā maltīte sākas ne agrāk kā 5. dienā. Pirms tam visi četri netiek nodrošināti ēdināšanai.
Diētas principi:
- Maltītes tiek ņemtas stingri mazās porcijās, apmēram sešās ēdienreizēs.
- Nav našķošanās starp ēdienreizēm.
- Atteikšanās no pārtikas produktiem, kas izslēgti no uztura, un tikai atļauto pārtikas produktu lietošana.
- Slimības saasināšanās gadījumā diēta jāievēro 8 mēnešus.
- Devītais mēnesis ir pakāpeniska atgriešanās pie normāla veselīga uztura. Pat neliels sabrukums var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos.
- Atbilstība pārtikas gatavošanas tehnoloģijai.
- Tauki, kas ir pakļauti termiskai apstrādei, var būt kaitīgi, tie ir jāievada gatavos ēdienos pieņemamā daudzumā.
Diēta Nr. 5b
Atbilstība šai uztura metodei ir vērsta uz hroniska pankreatīta stāvokļa normalizēšanu, īpaši, ja nav saasināšanās procesa vai atveseļošanās laikā.
Diētas principi:
- Stingri ievērojiet gatavošanas tehnoloģiju: sasmalcinātus produktus, tvaicējot vai vārot. Dažreiz ir atļauts ēst ceptu.
- Uzturot patērētās pārtikas temperatūru. Pilnīga aukstuma un karstuma izslēgšana.
- Palielinoties ar olbaltumvielām bagātinātu pārtiku, samazinās ogļhidrātu (galvenokārt cukura) un tauku saturs.
- Palielināta vitamīnu uzņemšana.
- Dzīvnieku izcelsmes tauki ir izslēgti, īpaši ugunsizturīgi tauki, holesterīna tauki un tie, kas satur rupju šķiedrvielu.
- Ieteicamais kaloriju saturs 2500 kcal. olbaltumvielas - 115 gr. (30% augu izcelsmes), tauki – 85 g. (20% augu tips), ogļhidrāti – 330-450 gr.
- Ūdens patēriņš – 1-1, 5 litri.
- Sāls - 8 gr.
Diēta Nr. 5p
Lieto akūta pankreatīta periodos un slimības normalizēšanās laikā.
Diētas principi:
- Kaloriju saturs samazināts līdz 1800 kcal. Ieteicams: olbaltumvielas – 80 g, ogļhidrāti – 180-200 g, tauki – 50-60 g.
- Pārtikas produktu, kas izraisa vēdera uzpūšanos, likvidēšana.
- Stingra ieteicamo produktu ievērošana.
- Ēdienkartes pamatā ir sešas ēdienreizes dienā.
- Stingra aizliegto pārtikas produktu izslēgšana no uztura.
- Pārtikas daudzums nepārsniedz 3 kg.
Diēta hroniska pankreatīta ārstēšanai
Ir izstrādāti uztura noteikumi hroniska pankreatīta gadījumā. Tiek ņemts vērā, ko jūs varat ēst, lai mazinātu iekaisuma procesu, un ko jūs nevarat. Ar šādu pankreatītu uzturs ir nedaudz pielāgots un atšķiras no iepriekšminētajiem principiem. Olbaltumvielu un tauku patēriņš palielinās līdz cilvēka minimālajai normai. Bet ogļhidrāti tiek samazināti līdz minimumam (milti, cukurs).
Sāls un sāls arī ir minimāli. Alkohols, pikanti ēdieni un etiķis ir stingri aizliegti. Papildus tvaika gatavošanas tehnoloģijai ir atļauts izmantot sautēšanu, vārītu, ceptu. Mazs ēdiens, ne vienmēr biezenī. Kopējais kaloriju skaits ir ne vairāk kā 2700 kcal.
Ir pieļaujams palielināt olbaltumvielu patēriņu līdz 130 gramiem. dienā, no kuriem 30% ir augu izcelsmes.
Ir atļauti dzīvnieku proteīni: teļa gaļa, trusis, tītars, vistas gaļa. Zoss un pīle ir izslēgtas. Ir atļauts zema tauku satura biezpiens. Ja stāvoklis pasliktinās vismazākajā līmenī, pārejiet uz gatavošanu ar tvaiku.
Diēta akūta pankreatīta gadījumā
Pārtikas ēšanas princips ar šādu pankreatītu ir saistīts ar stingru diētas ievērošanu. Jums jāzina, ko jūs varat un ko nevarat ēst un no kā izvairīties. Visa diētiskā uztura pamatā ir pamatnoteikumi un prasības.
Izņēmums:
- tauki;
- ogļhidrāti, galvenokārt cukurs un visi produkti, kas to satur;
- cepetis;
- rupja šķiedra.
Šajā gadījumā ir ieteicams ēst ar zemu tauku saturu olbaltumvielu pārtiku ar stingrām frakcionētām ēdienreizēm. Stingras diētas ievērošana tiek papildināta ar sintētiskas izcelsmes vitamīnu uzņemšanu, jo no pārtikas ir grūti iegūt nepieciešamo daudzumu noderīgo komponentu.
Atveseļošanās pamatnoteikums ir tāds, ka, jo stingrāk ievērosiet diētu, jo lielākas ir iespējas ātri un pilnībā atgūties.
Tajā pašā laikā tiek samazināta iespēja, ka akūta forma kļūs hroniska. Galvenā nepieciešamo produktu sagatavošanas tehnoloģija ir vārīšana un tvaicēšana. Pārtikai jābūt pēc iespējas sasmalcinātai vai pat samaltai. Pirmajās divās pilnīgas badošanās dienās ir atļauts tikai ūdens, kas palīdz nomākt aizkuņģa dziedzera sulas veidošanos, mazina sāpes un izvada toksīnus.
Dažos gadījumos ir atļauta tikai mežrozīšu tēja.Sāciet ēst tikai 3. dienā. Ēd zemu kaloriju pārtiku. Augstas kaloritātes, trekna, sāļa pārtika un rupjās šķiedras palielina kuņģa sulas ražošanas apjomu.
Viens no galvenajiem diētas mērķiem ir pēc iespējas vairāk aizsargāt zarnas un to gļotādu.Tāpēc asas, sāļas, kūpinātas un dažādas garšvielas ir stingri kontrindicētas. Izrakstot diētu Nr. 5, pārtikas patēriņš sākas piektajā dienā.
Pēc kvalitatīva iekaisuma procesa samazināšanās notiek pāreja uz:
- zupas,
- smalki biezenī,
- ēst liesu vārītu gaļu,
- zivis,
- zema tauku satura biezpiens.
Ir atļauti dārzeņi, izņemot kāpostus (tam ir rupja šķiedra).Ir atļautas dārzeņu un augļu sulas, skābs piens ar zemu tauku saturu vai kefīrs. Uz ilgu laiku tiek atlikta citu izslēdzamo produktu, izņemot galveno sarakstu, lietošana: sīpoli, speķis, marināde, ķiploki, redīsi, maizes izstrādājumi. Aptuvenais diētas ilgums ir no sešiem mēnešiem līdz gadam. Pie mazākajiem traucējumiem iekaisums var atsākties.
Diētas ilgums aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā
Diētas ilgums akūta pankreatīta gadījumā ir no sešiem mēnešiem līdz astoņiem mēnešiem. Pēc perioda beigām pārejiet uz parastu veselīgu uzturu. Kaitīgas pārtikas lietošana var izraisīt slimības recidīvu.
Hroniska pankreatīta gadījumā diētu nosaka vairākus gadus, izmaiņas uzturā notiek, konsultējoties ar ārstu. Dažos gadījumos diēta paliek nemainīga.
Diētas ēdienkartes paraugs pankreatīta ārstēšanai nedēļā
Ņemot vērā atļautos produktus, ir izstrādāta aptuvenā ēdienkarte pacientam nedēļai. Ieteicams, trauku sastāvdaļas varat aizstāt ar citiem apstiprinātiem produktiem.
Ēdienkarte ir ieplānota pa dienām.
Pirmdiena:
- 1. brokastis – zupa ar griķiem.
- 2. brokastis – augļu biezenis.
- Pusdienas – biešu zupa un vārīta zivs. Augļu novārījums.
- Pēcpusdienas uzkodām - rīvēti burkāni.
- Vakariņas – dārzeņu salāti un vārīta vista.
otrdiena:
- 1. brokastis – putra vārīta ar mannu un vārītu zivi.
- 2. – putra vārīta ar mannu un kotleti. Žāvētu augļu dzēriens.
- Pusdienas - dārzeņu zupa.
- Pēcpusdienas uzkodām - siers.
- Vakariņas - vārīti rīsi. Zāļu tēja.
trešdiena:
- 1. brokastis – salāti ar sieru. Kefīrs.
- 2. brokastis – tēja un augļu biezenis.
- Pusdienas - auzu pārslas ar salātiem. Tēja ar zemu tauku saturu pienu.
- Launags – ar medu cepts ābols.
- Vakariņas – vārīti griķi un tvaicēta kotlete. Kisela dzēriens.
ceturtdiena:
- 1. brokastis – vārītas auzu pārslas un zivis. Augļu dzēriens.
- 2. brokastis – neskābs biezpiens. Burkānu sula.
- Pusdienas – makaroni un tvaicētas kotletes. Tēja.
- Pēcpusdienas uzkodas – zema tauku satura kefīrs un želeja.
- Vakariņas - vārīta zivs. Zāļu tēja.
piektdiena:
- 1. brokastis – vārīti griķi un no kviešu miltiem gatavota maize. Mežrozīšu tēja.
- 2. – malti augļi. Tēja.
- Pusdienas – zupa ar rīsiem, ķirbju putra.
- Pēcpusdienas uzkodas – kefīrs.
- Vakariņas – cepti dārzeņi ar vistu. Kisela dzēriens.
sestdiena:
- 1. brokastis – dārzeņu biezenis, tvaicētas kotletes.
- 2. brokastis – vārīti rīsi.
- Pusdienas – vārīti griķi, gaļas rullītis.
- Pēcpusdienas uzkodas – tvaicēts proteīna rullītis.
- Vakariņas - tvaicēta zivs. Kisela dzēriens.
svētdiena:
- 1. brokastis – vārītas auzu pārslas un tvaicētas kotletes. Kefīrs.
- 2. brokastis – cepti āboli.
- Pusdienas – zupa, tvaicētas kotletes. Augļu smūtijs.
- Pēcpusdienas uzkodas – cepti makaroni ar tomātiem.
- Vakariņas – vārīti griķi un gaļas rullītis. Vāji pagatavota tēja.
Diētas receptes akūta pankreatīta ārstēšanai
Neesiet izmisumā un domājiet, ka viss ir bezgaumīgs un viss ir ierobežots. Patiesībā ēdienkarte, pat ar daudziem aizliegumiem, var būt dažāda.
Ir daudz ēdienu ar izcilu garšu, kas pagatavoti saskaņā ar gatavošanas tehnoloģiju:
- Tējas.Tā kā jūs nevarat dzert stipras brūvētas tējas, jūs varat dažādot savu uzturu ar zāļu tējām. Piparmētru tēja ir brīnišķīgs dzēriens. Pārlej ar verdošu šķidrumu pāris piparmētru zariņus, nedaudz kanēļa, ļauj atdzist, pievieno citrona šķēli. Pikantā tēja. Kanēli, ingveru un muskatriekstu pārlej ar verdošu šķidrumu un atstāj.
- Cepta zivs der otrajam ēdienam.Notīrīto karpu sarīvē ar zaļumiem un nedaudz liek iekšā. Cepamtraukā liek smalki sagrieztus dārzeņus, tad zivis un pārklāj ar atlikušajiem dārzeņiem. Aizveriet vāku un cepiet 180°apmēram 30 minūtes.
- Tvaicētas teļa gaļas kotletes.Sajauc malto gaļu, olu un sieru (rīvētu). Sarullējiet mazās bumbiņās un pagatavojiet tvaicētājā. Siers ievērojami dažādo ēdiena garšu. Pasniedz ar griķu un rīsu putru.
- Dārzeņu zupas.Atļauto dārzeņu komplektu var variēt, ņemot vērā dārzeņu garšas īpašību kombināciju. Ļoti garšīga ir ziedkāpostu un ķirbju zupa biezenī. Dārzeņus nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, uzvāra vajadzīgajā daudzumā šķidruma. Pēc vārīšanas sablenderē ar blenderi. Var dažādot ar kartupeļiem un burkāniem.
- Želeja no bezskābām ogām.Pagatavo ogu biezeni. Glāzei biezeņa vajadzēs tējkaroti želatīna. Želatīnu izmērcē ūdenī, pēc uzbriešanas uzkarsē un ielej ogu biezenī, atstāj līdz pilnīgai sacietēšanai. Skaistuma labad veidnes apakšā var likt piparmētru lapiņu. Pēc sacietēšanas izņem no veidnes un apgriež, lapa uz krāsainās želejas fona izskatās svinīga.
Nepareiza uztura sekas
Galvenās diētas neievērošanas sekas akūta pankreatīta gadījumā ir iespējamība, ka tas kļūs hronisks.
Diētas neievērošanas dēļ var rasties šādi nevēlami paasinājumi:
- Dzelte – traucētas žults aizplūšanas rezultātā.
- Asiņošanas rašanās gremošanas traktā.
- Portāla aknu hipertensija.
- Pleirīts.
- Liesas vēnu tromboze.
- Divpadsmitpirkstu zarnas bojājumi.
- Onkoloģijas attīstība.
- Diabēts.
Pareizs uzturs vienmēr ir bijis un būs galvenais veselības princips. Šo principu pārkāpšana noved pie daudzām slimībām, tostarp pankreatīta. Un tikai stingra diēta, kas atbilst prasībām: ko drīkst ēst un ko nedrīkst, veicinās ātru atveseļošanos un atgriešanos pie normāla, veselīga uztura un dzīvesveida.